Kühl lagern: Wähle einen kühlen Ort (optimal sind Temperaturen zwischen 15°C und 20°C). Zu viel Wärme begünstigt den Verderb und sorgt dafür, dass sich eventuelle Insekteneier schneller entwickeln. Vollkornmehl kann wegen des fetthaltigen Keimlings sogar im Kühlschrank gelagert werden.

Dunkel aufbewahren: Licht (besonders direktes Sonnenlicht und UV-Strahlung) baut wertvolle Vitamine ab und lässt die natürlichen Fette im Korn schneller ranzig werden. Ein geschlossener Vorratsschrank oder eine blickdichte Speisekammer sind ideal.

Trocken halten: Feuchtigkeit ist der größte Feind deiner Vorräte, da sie schnell zu Schimmelbildung oder Verklumpen führt. Achte auf eine niedrige Luftfeuchtigkeit im Raum.

Luftdicht verschließen: Fülle Mehl und Getreide nach dem Öffnen der Originalverpackung am besten in Vorratsdosen aus Glas, Keramik oder festem Kunststoff um. Das schützt vor Vorratsschädlingen (wie Lebensmittelmotten oder Mehlkäfern), die sich durch Papier- und dünne Plastiktüten mühelos durchfressen können. Zudem wird verhindert, dass das Mehl fremde Gerüche annimmt.