Stollenmehl 1 kg

Artikelnummer: A-Wei-012-001
Kategorie: Weizenprodukte

Stollenmehl, speziell für die Herstellung von traditionellem Stollen verwendet, wird durch das Mahlen ausgewählter Weizenkörner hergestellt. Diese feine Backzutat hat ihre Wurzeln in der deutschen Bäckereitradition, wo der Stollen eine fest verankerte Rolle spielt. Das Stollenmehl zeichnet sich durch seine spezielle Zusammensetzung aus und verleiht dem weihnachtlichen Gebäck eine einzigartige Qualität, die auf einer langen Geschichte und Handwerkskunst basiert.

Gewicht

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Beschreibung

Stollenmehl

Allgemeine Informationen

Stollenmehl ist ein spezielles Weizenmehl, das für die Zubereitung von Stollen und anderen schweren Hefeteigen entwickelt wurde. Es hat einen höheren Glutenanteil und eine feinere Mahlung als normales Weizenmehl, was zu einem elastischen und geschmeidigen Teig führt. Stollenmehl sorgt für eine lockere Krume und ein saftiges Gebäck.

Verwendung und Zubereitungstipps

Stollen: Ideal für die Zubereitung von klassischen Weihnachtsstollen.
Hefezöpfe: Eignet sich für die Zubereitung von Hefezöpfen und anderen reichhaltigen Hefeteigen.
Zubereitungstipps: Stollenmehl benötigt eine längere Teigruhezeit, um die optimale Elastizität zu erreichen.
Backtemperatur: Mittlere Backtemperaturen sind für gleichmäßige Backergebnisse empfehlenswert.

Nährwerttabelle (pro 100g)

Nährstoff	Menge
Brennwert	ca. 1480 kJ / 354 kcal
Fett	ca. 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 0,2 g
Kohlenhydrate	ca. 75 g
davon Zucker	ca. 1 g
Eiweiß	ca. 11 g
Salz	ca. 0,01 g
Ballaststoffe	ca. 3,5 g

Hinweise für Allergiker

Stollenmehl enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Es kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten enthalten.

Produkteigenschaft	Wert
Artikelgewicht:	1,00 kg