Ruchmehl Dinkelvollkornmehl 1kg

Artikelnummer: A-Din-012
Kategorie: Dinkelprodukte

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Beschreibung

Dinkelruchmehl

Allgemeine Informationen

Dinkelruchmehl ist ein dunkleres Dinkelmehl, das einen höheren Anteil an Schalenbestandteilen und Keim als helles Dinkelmehl enthält, aber nicht so viel wie Dinkelvollkornmehl. Es hat einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack und eine dunklere Farbe. Dinkelruchmehl eignet sich gut für die Zubereitung von rustikalen Broten und herzhaften Backwaren mit einem höheren Ballaststoffgehalt.

Verwendung und Zubereitungstipps

Rustikale Brote: Ideal für die Zubereitung von herzhaften Dinkelbroten und Brötchen mit einer guten Textur und einem vollen Geschmack.
Mischbrote: Kann mit anderen Mehlsorten gemischt werden, um den Geschmack und die Ballaststoffmenge zu variieren.
Herzhafte Kuchen und Quiches: Eignet sich gut für die Herstellung von herzhaften Kuchen und Quiches.
Zubereitungstipps: Dinkelruchmehl benötigt in der Regel etwas mehr Flüssigkeit und eine längere Quellzeit als helle Dinkelmehle.
Backtemperatur: Mittlere bis hohe Backtemperaturen sind für optimale Backergebnisse empfehlenswert.

Nährwerttabelle (pro 100g)

Nährstoff	Menge
Brennwert	ca. 1400 kJ / 335 kcal
Fett	ca. 2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 0,4 g
Kohlenhydrate	ca. 66 g
davon Zucker	ca. 2 g
Eiweiß	ca. 14 g
Salz	ca. 0,01 g
Ballaststoffe	ca. 8 g

Hinweise für Allergiker

Dinkelruchmehl enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Es kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten enthalten.

Produkteigenschaft	Wert
Artikelgewicht:	1,00 kg